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Salmón fresco con remolacha, gajos de naranja y eneldo
Preparación
- Durante 2 horas, maceraremos el salmón con el zumo de 1 naranja y la mitad del eneldo.
- Coceremos las remolachas en un cazo con agua y sal, durante unos 10 minutos. Las cortaremos en 4 gajos.
- Cortaremos la cebolleta morada en juliana y la naranja en 8 gajos.
- En una sartén con un poco de aceite, saltearemos la cebolleta.
- Cuando empiece a tomar color, agregaremos los gajos de remolacha y naranja, salteándolos unos 3 minutos más
- Incorporaremos el salmón marinado, que cortaremos en tacos, que doraremos por ambos lados.
- Verteremos el zumo de la naranja, de la marinada, y las alcaparras, dejándolo reducir, unos 5 minutos.
- Para acabar, lo salpimentaremos y repartiremos el resto del eneldo por encima.
Ingredientes
- 700 gr. de salmón fresco sin espinas
- 2 remolachas pequeñas
- 2 naranjas
- 1 cebolleta morada
- 60 gr. de alcaparras
- eneldo
- pimienta blanca molida
- aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Pescado
