Rape a la plancha con verduras
Preparación
- Salpimentaremos los medallones de rape y los doraremos en una plancha con un poco de aceite de oliva.
- En otra sartén, con aceite de girasol, saltearemos el jengibre, el bambú, las setas remojadas, la zanahoria, que previamente hemos cocido, y el resto de verduras.
- Cuando las verduras empiecen a dorarse, agregaremos el vino de arroz y la sal.
- De inmediato añadiremos el caldo de ave hirviendo y la fécula de patata para ligar la salsa, removiéndolo de forma constante.
- Para terminar, emplataremos el rape, poniendo por encima las verduras con la salsa.
Ingredientes
- 4 medallones de rape.
- 80 gr. de setas kon-tu.
- 80 gr. de col de China.
- 50 gr. de zanahoria.
- 50 gr. de brotes de bambú.
- 300 cl. de caldo de ave.
- 50 gr. de fécula de patata.
- 20 gr. de jengibre.
- 1 copa de vino de arroz.
- aceite de oliva.
- aceite de girasol.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Pescado
