Filetes de pez espada con guarnición
Preparación
- Enharinaremos los filetes de pez espada y los freiremos en una cazuela con aceite de oliva. Los retiraremos de la cazuela y reservaremos.
- Lavaremos el apio y lo trocearemos junto con la cebolla y el ajo.
- Los saltearemos en la misma cazuela del pescado, con el mismo aceite.
- Añadiremos las alcaparras, las aceitunas verdes deshuesadas y las pasas de Corinto, previamente puestas en remojo en un poco de agua caliente.
- Quitaremos las semillas de los tomates, los trocearemos y los añadiremos a la cazuela. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer, durante unos 10 minutos a fuego suave.
- Pondremos los filetes de en una bandeja de horno, verteremos la salsa por encima y los dejaremos hornear durante 15 minutos, en el horno calentado a 180º C.
- Servirlo recién terminada la cocción.
Ingredientes
- 8 filetes de pez espada.
- 1 tallo de apio.
- 1 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharada de alcaparras.
- 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
- 1 cucharada de pasas de Corinto.
- 4 tomates maduros.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
