Truchas de Albarracín
Preparación
- Una vez limpias las truchas, las sazonaremos con sal la noche anterior, reservándolas en la nevera tapadas.
- A la hora de cocinarlas, las pasaremos por harina, friéndolas en una sartén con aceite de oliva, colocándolas en una cazuela.
- Aparte, freiremos los champiñones laminados con los ajos partidos por la mitad, dándoles unas vueltas en la sartén.
- Cuando estén cocidos, incorporaremos los langostinos pelados, el jamón cortado en trocitos, la guindilla y la copa de brandy, dejándolo evaporar unos 3 minutos.
- Le daremos una vuelta y añadiremos este sofrito sobre las truchas, dándoles un hervor a todo el conjunto, para que las truchas tomen el gusto. Las presentaremos en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 6 truchas
- 250 gr. de jamón serrano.
- 6 dientes de ajo.
- sal.
- 250 gr. de langostinos.
- harina.
- aceite de oliva.
- 250 gr. de champiñones.
- 1 guindilla.
- 1 copa de brandy.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
