Preparación
- En un recipiente que no sea de metal, pondremos el azúcar junto con un poco de agua, poniéndolo al fuego y removiéndolo continuamente, hasta obtener un punto de almíbar a punto de hebra.
- Lo retiraremos del fuego y le añadiremos la almendra rallada, removiéndolo de nuevo con una espátula de madera, acercándola al fuego si fuese preciso, hasta conseguir una mezcla perfecta y ya tenemos listo el mazapán.
- Extenderemos el mazapán con un rodillo y lo cubriremos con las frutas escarchadas y lo enrollaremos como si fuese el pan.
- Lo pintaremos con la yema de huevo batida, haciendo luego unas incisiones, formando cuadros sobre la superficie.
- Lo introduciremos en el horno calentado a 200ºC. unos 10 a 15 minutos para que se endurezca la superficie, formando una corteza.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 500 gr. de almendras ralladas.
- 500 gr. de azúcar.
- 250 gr. de frutas escarchadas variadas.
- yema de huevo.
- 2 cucharadas de agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 8
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
