Laravel — Turrón de Jijona

Colocaremos en un mortero la almendra molida, las avellanas y los piñones, machacándolos y añadiendo, de vez en cuando, 1 cucharada de azúcar.
Machacaremos sin parar, hasta que obtengamos una pasta muy fina.
En una cacerola, volcaremos la pasta obtenida, la miel, el azúcar y el cilantro en polvo, removiéndolo con una cuchara de madera, hasta obtener una mezcla uniforme. La reservaremos.
Forraremos de papel blanco fino (de repostería) los moldes en los que vayamos a hacer el turrón y volcaremos en ellos la mezcla que hemos reservado.
Espolvoreamos la superficie con canela en polvo, cubriéndola con una tapa de madera que encaje en el molde, poniendo un peso encima para prensarlo.
Dejarlo así, de 8 a 10 días y ya estará listo para consumir. Recomendamos usar como molde del turrón, cajitas de madera.

Turrón de Jijona