Laravel — Turrón de Jijona en Thermomix

Pondremos las almendras sobre una bandeja de horno y las tostaremos en el horno, sin precalentar, a 180ºC. durante 20 minutos. Las dejaremos enfriar un mínimo de 2 horas.
Pondremos en el vaso del robot de cocina el azúcar y la piel de limón (solo la parte amarilla), programando 40 segundos, velocidad 10.
Con la ayuda de la espátula, bajaremos todo el triturado al fondo del vaso.
Incorporaremos las almendras y la cucharadita de canela, programando 15 segundos, velocidad 6.
Con la espátula volveremos a bajar de nuevo el triturado, programando 30 segundos, velocidad 6, nos tiene que quedar una pasta ligeramente aceitosa con aspecto de serrín. Si no des así, volveremos a repetir la operación anterior.
Forraremos sendas cajitas de madera con papel blanco de manera que sobresalgan los laterales para poder envolverlos.
Espolvorearemos el interior de las cajitas con canela en polvo.
Verteremos la elaboración anterior, presionándolo bien y alisándolo con una cuchara.
Cubriremos el turrón con el papel. Cerraremos las cajit as y las dejaremos reposar como mínimo 30 minutos.
Lo serviremos cortado en porciones.

Turrón de Jijona en Thermomix