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Vieiras al horno

Francesc Martínez Recio · ⏱ 45 min · 👥 4 personas · Media

Preparación

Limpiaremos las vieiras bajo el grifo de agua fría.
Calentaremos 125 ml. de agua con sal, en una cazuela o una sartén y cuando empiece a hervir, añadirlas.
Cuando rompa a hervir y se empiecen a abrir, retirarlas del fuego y reservarlas.
Calentaremos el aceite en una sartén y rehogaremos la cebolla picada, hasta que empiece a transparentarse, a fuego lento (unos 10 minutos) .
Agregaremos la guindilla picada, el tomate frito, el pan rallado y el vino de Ribeiro.
Lo coceremos, a fuego bajo unos 5 minutos.
Rellenaremos las conchas con esta preparación, colocando en el centro las vieras, espolvoreándolas con un poco de pan rallado.
Hornearlas a 180ºC. en el horno precalentado, unos 12 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Servir muy calientes.

#vieiras