Vieiras Compostela
Preparación
- Descongelaremos las vieiras.
- Las lavaremos y retiraremos una telilla que tienen a su alrededor.
- Las pondremos en un recipiente a macerar con el brandy durante 30 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, las escurriremos y salaremos un poco, ya que como llevará el jamón, éste, ya lleva el punto de sal.
- En una sartén con aceite de oliva, pocharemos la cebolla bien picada, a fuego lento.
- Cuando esté blanda (unos 20 a 30 minutos), retiraremos la sartén del fuego y añadimos el pimentón dulce y picante mezclados, revolviéndolo bien.
- En una fuente de horno de tamaño medio, pondremos la mitad del pochado de cebolla, encima colocaremos las vieiras y el jamón picado, bien repartido y por último el resto de la cebolla por encima, espolvoreándolo con pan rallado.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 240ºC. durante unos 12 minutos.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 6 vieiras grandes sin concha congeladas.
- 1 cucharilla de pimentón dulce y picante mezclados.
- 1 cebolla.
- 50 gr. de jamón serrano.
- pan rallado
- sal fina.
- aceite de oliva.
- 2 cucharadas de brandy.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
