Zanahorias con bacalao
Preparación
- Pocharemos la cebolleta picada, en una cazuela con aceite de oliva.
- Cuando esté dorada (unos 15 minutos, a fuego suave), añadiremos la zanahoria cortada en rodajas, rehogándola.
- Lo sazonaremos y cubriremos con el caldo de pescado, dejándolo cocer, de 15 a 20 minutos.
- Agregaremos los guisantes escaldados, guisándolos durante unos 10 minutos más.
- Rebozaremos los trozos de bacalao desalado, sin piel ni espinas, con harina y huevo y los freiremos en una sartén con aceite de oliva, bien caliente.
- Serviremos las verduras con el bacalao, espolvoreando por encima los huevos duros pasados por un pasapurés.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 600 gr. de zanahorias.
- 400 gr. de bacalao desalado — (4 trozos).
- 200 gr. de guisantes escaldados.
- 1 cebolleta.
- caldo de pescado.
- 2 huevos cocidos.
- harina
- 1 huevo batido.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
