Zarangollo murciano
Preparación
- Pondremos en una cazuela, a fuego lento, el aceite de oliva frío con agua y un poco de sal (es conveniente taparla).
- Cuando se consuma el agua, freiremos el calabacín, previamente pelado y cortado en rodajas, así como la cebolla, pelada y cortada en juliana.
- Colocaremos las hortalizas en una escurridera.
- A continuación batiremos los huevos y los mezclaremos con el calabacín y la cebolla.
- Lo pondremos todo en una cazuela, a fuego suave, hasta que cuaje al gusto. Lo presentaremos en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1,5 Kg. de calabacines.
- 1/2 Kg. de cebollas.
- 6 huevos.
- 200 ml. de aceite de oliva.
- 100 ml. de agua mineral.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Huevos
