Abadejo en salsa verde
Preparación
- Introduciremos los tomates al horno a fuego moderado (190ºC.), durante unos10 a15 minutos.
- Cortaremos los dientes de ajo en láminas; picaremos el perejil.
- Sazonaremos el pescado con sal, lo rebozaremos con harina, eliminando el exceso.
- Pondremos aceite en una cazuela de barro o material refractario.
- Doraremos los ajos, y cuando tomen color, echaremos el pescado, friéndolo por los dos lados.
- A continuación, lo espolvorearemos con el perejil picado, bañándolo con el agua mineral y el vino blanco.
- Moveremos la cazuela con las manos, para que se ligue la salsa, así, durante unos 15 minutos.
- Retiraremos los tomates del horno, poniéndolos entre las rodajas de pescado, adornando el centro con el perejil, y después le daremos un hervor. Servirlo en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 rodajas de abadejo
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramito de perejil
- harina
- 1 vaso de agua mineral
- 4 tomates
- 1/2 vasito de vino blanco seco
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
