Abalones en lecho de lechuga
Preparación
- Cortaremos los champiñones por la mitad.
- Blanquearemos la lechuga, escaldándola en agua hirviendo, durante 1 minuto, sacarla y escurrirla bien, poniéndola en el fondo de una fuente.
- En un wok, calentaremos las 2 cucharadas de aceite, una vez caliente saltearemos las cebolletas, cortadas bastamente, usando también parte de los tallos verdes, y el jengibre cortado en tiritas.
- Una vez salteada la verdura, añadiremos los abalones, cortados en discos finos, salteándolos un poco.
- Añadiremos todos los ingredientes de la salsa.
- Cuando la salsa engorde un poco, verteremos todo sobre el lecho de lechuga.
- Podemos emplear otras verduras de hojas verdes.
- En lugar de abalones, también podemos elaborar este plato, con el músculo blanco de las vieiras, al ser este músculo más tierno que el de los abalones, podemos ponerlo entero o cortado por la mitad.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 1 lata de abalones — (aquí no encontraremos fresco)
- 50 gr. de champiñones
- 1 cogollo de lechuga
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 6 cebolletas pequeñas
- 6 discos finos de jengibre
- Para la salsa: — XXXX
- 6 cucharadas de caldo de pescado
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 2
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Soja
Pescado
Marisco
