Laravel — Lenguados a la naranja

Una vez extraídas la piel y las vísceras de los lenguados, los lavaremos y secaremos bien con un paño.
Los sazonaremos y pasaremos por harina, de manera que ésta, quede bien adherida.
En una sartén amplia con aceite, freiremos los lenguados, dejándolos dorados por ambos lados, colocándolos seguidamente en una fuente que pueda ir al horno, tapándola para que no pierdan calor.
Pelaremos muy fina 1 naranja, procurando de que no quede nada de la piel blanca.
Cortaremos la piel a trocitos y la picaremos junto con las almendras.
Exprimiremos el zumo de las 3 naranjas restantes, poniéndolo en un cazo junto con la mantequilla y la picada de la piel de naranja y almendras.
Lo pondremos al fuego y cuando esté muy caliente (no debe hervir), lo retiraremos y repartiremos por encima de los lenguados.
Introduciremos la fuente en el horno precalentado, dejándolos gratinar unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Servir recién sacados del horno.

Lenguados a la naranja