Laravel — Acedías en sobrehusa

Limpiaremos las acedías, las enharinaremos y reservaremos.
Picaremos finamente los tomates, el pimiento verde y la cebolla.
En una sartén con aceite de oliva, freiremos 1 diente de ajo. Cuando esté bien dorado lo sacaremos y pondremos en un mortero.
A continuación echaremos el pimiento y la cebolla en la misma sartén con el mismo aceite, dejándolos freír durante unos 15 minutos.
Seguidamente, el tomate, rehogándolo todo, a fuego suave, unos 10 minutos más.
Los pimientos secos, que previamente hemos tenido en remojo, los escurriremos y pondremos en el mortero con el diente de ajo, agregando además un poco de pimienta molida y sal, machacando toda la mezcla, hasta convertirla en una pasta.
Le añadiremos 1 trozo de miga de pan empapada y estrujada, que también machacaremos, diluyéndolo todo en 100 ml. de agua, vertiéndolo en una cazuela, donde dejaremos que rompa a hervir.
A partir de la ebullición, introduciremos las acedías en esta salsa, dejándolas un rato en el fuego, para que se hagan lentamente, durante unos 10 minutos.
Cuando estén en su punto, las serviremos.

Acedías en sobrehusa