Truchas con jamón y champiñones
Preparación
- Limpiaremos y secaremos bien las truchas, sazonándolas con sal y dejándolas reposar, durante 1 hora.
- Rellenaremos las truchas con unos gajos finos de limón y unas ramitas de romero, las enharinaremos, teniendo en cuenta de que no se nos salga el relleno, friéndolas en una sartén grande con aceite y mantequilla, (el aceite debe cubrir las truchas). Las doraremos por ambos lados, a fuego medio. Las retiraremos de la sartén y las dejaremos escurrir sobre papel de cocina.
- Colaremos la grasa de freír las truchas y pondremos una tacita de esta grasa en una sartén, salteando los champiñones y seguidamente el jamón cortado en taquitos.
- Picaremos el ajo y el perejil en un mortero y lo añadiremos a la sartén, dejándolo cocer unos 5 minutos.
- Pondremos las truchas sobre una fuente de servir y las cubriremos con la salsa anterior.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 truchas grandes de unos 200 gr. cada una.
- 250 gr. de champiñones.
- 250 gr. de jamón serrano.
- 4 ramitas de romero fresco.
- 2 limones.
- 1 ramito de perejil.
- 6 dientes de ajo.
- 50 gr. de mantequilla.
- 300 ml. de aceite de oliva.
- harina.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
