Preparación
- Limpiaremos el pescado, lo haremos en filetes y los sazonaremos.
- Los coceremos al vapor, junto con las almejas, durante 5 minutos, en un caldo de verduras.
Para la salsa:
- Picaremos 1 cebolleta, pochándola en una sartén con un poco de aceite.
- Añadiremos 1 bote de pimientos rojos y los saltearemos.
- Lo cubriremos con el caldo de verduras y el agua que haya quedado de abrir las almejas; si es poco pondremos agua, sazonaremos y lo dejaremos cocer, durante 20 minutos aproximadamente, a fuego lento.
- Pasaremos todo por la batidora.
- Colocaremos la salsa en el fondo del plato y los filetes de cabracho y las almejas sobre ella.
- Saltearemos las gambas en una sartén durante 10 minutos y las colocaremos junto al pescado y las almejas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de cabracho
- 1 lata de pimientos rojos
- 1/2 kg. de almejas
- 250 ml. de caldo de verduras
- 12 gambas
- 2 dientes de ajo
- perejil picado
- aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
