Preparación
- Lavaremos las cabezas de ajo con abundante agua y las secaremos.
- Retiraremos, sin romperlas, la piel blanca que cubre los ajos, de forma que los dejemos al descubierto, pero sin soltarse.
- Colocaremos una cazuela con el aceite al fuego y sumergiremos las cabezas de ajo.
- Las tendremos, a fuego suave, unos 30 minutos, sin que humee en ningún momento (unos 50ºC.), para que el aceite adquiera todo el gusto de los ajos. Lo dejaremos enfriar y lo colaremos.
- Utilizaremos este aceite para saltear carnes o pescados o para rebozar.
Lo tendremos siempre a mano para emplearlo en las cazuelas o sartenes.
Ingredientes
- Para 1 botella: — XXXX
- 1 l. de aceite de oliva
- 3 cabezas de ajos
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 1
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
