Preparación
- Descongelaremos las gambas sobre una rejilla, para que los jugos de la descongelación queden aparte.
- Herviremos o coceremos al vapor las acelgas directamente congelada.
- Mientras, saltearemos ligeramente las gambas con la mantequilla derretida en una sartén, salpimentándolas y reservándolas.
- En la misma sartén donde está la mantequilla, añadiremos la harina y mezclándola, hasta obtener una pasta homogénea.
- Verteremos el zumo del limón y, sin dejar de remover, también la leche bien caliente.
- Salpimentaremos y aromatizaremos con un poco de nuez moscada rallada, sal y pimienta, siguiendo removiéndolo, hasta obtener una salsa espesa.
- Pondremos las acelgas calientes en un plato, verteremos la salsa por encima y, finalmente, colocaremos las gambitas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 Kg. de acelgas
- 200 gr. de gambas peladas pequeñas crudas
- 1 limón — (su zumo)
- 300 ml. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 30 gr. de harina
- nuez moscada
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Marisco
