Acelgas rellenas a la crema de puerros
Preparación
- Coceremos y deshuesaremos el botillo, unos 20 minutos.
- Con el caldo obtenido, coceremos el arroz y le agregaremos el botillo deshuesado (15 minutos más).
- Blanquearemos las acelgas y las rellenaremos con el arroz con botillo, escaldándolas en agua hirviendo unos minutos.
- Las rebozaremos en harina y huevo y las freiremos en una sartén con abundante aceite caliente.
- Coceremos y trituraremos 2 puerros y en un cazo, los ligaremos con nata líquida, sazonándolo con sal, dejándolo cocer unos minutos.
- Pondremos las acelgas sobre una bandeja y los cubriremos con la crema de puerros, acompañándolas con la zanahoria rallada y el perejil picado.
Ingredientes
- 1 botillo de 500 gr.
- 1 kg. de acelgas
- 1 vaso de arroz
- 2 vasos de caldo de botillo
- 100 gr. de harina
- 1 huevo
- 2 puerros
- 1/2 vaso de nata líquida
- 1 zanahoria rallada
- 1 rama de perejil
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
