Laravel — Adana kebab

Pelaremos y picaremos bien las cebollas y los ajos.
Mezclaremos bien la carne picada de cordero con la pasta o la guindilla molida, salpimentándolo al gusto, el pimentón picante y el comino. Lo reservaremos en la nevera durante 2 horas.
Cogeremos la preparación anterior y la colocaremos sobre 4 brochetas planas y largas, presionando la carne a su alrededor, formando ondas.
Cortaremos los pimientos verdes por la mitad, eliminando las pepitas y los nervios.
Asaremos los pimientos, los tomates y las brochetas bajo el grill del horno precalentado, durante unos 10 minutos.
Para elaborar el cacik, pelaremos el pepino y lo cortaremos por a mitad a lo largo, eliminando las pepitas. Lo rallaremos fino, espolvoreándolo con un poco de sal y lo dejaremos reposar 15 minutos. Lo escurriremos bien.
Pelaremos y majaremos los ajos en un mortero con un poco de sal.
Mezclaremos el ajo y el pepino con el yogur, salpimentándolo al gusto y añadiendo la menta picada.
Con mucho cuidado desprenderemos la carne de las brochetas, colocándola sobre una fuente plana acompañada con las hortalizas y la salsa cacik en un bol aparte.

Adana kebab