Laravel — Lentejas marineras

Pondremos en remojo con agua y un puñado de sal las almejas, para que suelten la arenilla que pudieran llevar.
Limpiaremos los mejillones de barbas.
Pelaremos y picaremos la cebolla y los dientes de ajo pelados.
Trocearemos los tomates.
Cortaremos los pimientos en trozos medianos, eliminando las semillas.
Limpiaremos y trocearemos en trozos medianos las sepias.
En otro fuego calentaremos el caldo de pescado, manteniéndolo en caliente.
En una cacerola con un chorrito de aceite de oliva pocharemos la cebolla y los ajos picados, a fuego suave, unos 10 a 15 minutos.
Añadiremos los tomates pelados y troceados, dejándolos sofreír unos 5 minutos más. Sazonaremos.
Retiraremos el sofrito del fuego y lo trituraremos en la batidora, reservándolo.
En la misma cacerola, agregaremos un poco más de aceite de oliva y freiremos las sepias troceadas, a fuego medio, unos 10 a 15 minutos.
Incorporaremos los pimientos verdes troceados, continuando la cocción.
Añadiremos el sofrito anterior, mezclándolo con las sepias y los pimientos verdes.
Verteremos el vino blanco seco, dejándolo evaporar.
Agregaremos las lentejas cocidas y las cubriremos con el caldo de pescado caliente, añadiendo la hoja de laurel, dejándolas a fuego suave unos 20 minutos.
Unos 5 minutos antes de terminar la cocción, incorporaremos las almejas, lavadas para eliminar la sal, y los mejillones, dejándolos cocer hasta que se abran, con la cacerola tapada.
Las dejaremos reposar 5 minutos, con el fuego apagado.

Lentejas marineras