Preparación
- Cortaremos el pescado y una vez fileteado en trozos, ponerlos a macerar, durante 1 hora con sal, pimienta, comino, ajo, orégano y vinagre.
- Calentaremos el aceite en una cacerola, y freiremos el ají colorado molido.
- Retiraremos la cacerola del fuego y colocaremos encima los trozos de pescado, la cebolla cortada en juliana y líquido de la maceración.
- Taparemos la cacerola, dejándola cocer, a fuego lento, unos 10 minutos.
- Servirlo con papas cocidas y peladas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 tollo mediano
- sal
- pimienta negra molida
- 1 cucharadita rasa de comino
- 1 cucharadita de ajos molidos
- 1/4 cucharadita de orégano
- 1/2 taza de vinagre
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de ají colorado molido
- 2 cebollas
- papas sancochadas
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Perú
