Berberechos con lima
Preparación
- Pondremos en remojo en un recipiente con agua y un puñado de sal, 30 minutos antes de cocinarlos. Los escurriremos y volveremos a pasar por agua.
- En un cazo con 100 ml. de agua mineral hirviendo, coceremos los berberechos durante 1 a 2 minutos, hasta conseguir que se abran.
- Los retiraremos, escurriremos y vaciaremos de sus conchas, los enfriaremos en agua con hielo.
- Los mezclaremos con una manzana pelada y cortada en bastoncitos, el cebollino picado, la sal Maldon y el zumo de 1 lima.
- Vaciaremos las cáscaras de las limas, sirviendo los berberechos en su interior.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 2 kg. de berberechos.
- 1 manzana.
- 6 briznas de cebollino picado.
- 2 pizcas de sal Maldon.
- 4 limas.
Detalles
- Tiempo total
- 15 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
