Preparación
- Abrimos los lomos por la mitad en el sentido longitudinal, limpiándolos de las espinas centrales y laterales.
- Mezclaremos la mantequilla con sal y pimienta negra.
- Con esta mezcla embadurnaremos los lomos.
- Colocaremos entremedio de cada uno, una loncha de jamón, tapándola con la otra mitad.
- Batiremos los huevos.
- Pasaremos los lomos rellenos por el batido de huevos y harina, friéndolos en una sartén en aceite muy caliente.
- La ración de lomo de merluza es muy generosa, por lo que se sirve un lomo relleno, cortado por la mitad, una mitad para cada comensal.
Ingredientes
- 4 lomos de merluza fresca.
- 1 nuez de mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 4 lonchas de jamón finas.
- 2 huevos.
- harina.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
