Rollitos de lenguado con salsa de langostinos
Preparación
- Cortaremos los filetes de lenguado a lo largo, de manera que nos salgan 12 filetes. Los enrollaremos y ataremos.
- Los coceremos en una sartén con mantequilla, rociándolos con parte del vino blanco. Los reservaremos en caliente.
- Prepararemos la salsa, dorando los langostinos en la mantequilla, bañándolos con el resto del vino blanco, dejándolos cocer, durante 5 minutos.
- Dejaremos 3 langostinos enteros, triturando el resto.
- Añadiremos al triturado el puré de tomate, la nata líquida, la sal, el pimentón dulce y el perejil picado.
- Emplataremos los rollitos rociándolos con esta salsa, adornándolos con los langostinos reservados. Opcionalmente, podemos acompañarlos con unas pastas de hojaldre.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 3 lenguados grandes.
- 20 langostinos.
- 10 gr. de mantequilla.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- pimentón dulce.
- 200 gr. de puré de tomate.
- 1 cucharada de nata líquida.
- perejil.
- sal.
- Para acompañar: — XXXX
- pastas de hojaldre — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
Marisco
