Brochetas de mejillones
Preparación
- Pondremos los mejillones en una olla al fuego con el vino blanco, la taparemos, dejándolos cocer, hasta que se abran.
- Les retiraremos la concha y reservaremos el caldo que hayan soltado, filtrado.
- Prepararemos la marinada con el aceite de oliva, la escalonia troceada, el diente de ajo, las hierbas aromáticas, la pimienta y un chorrito de zumo de limón.
- Incorporaremos los mejillones y el caldo filtrado. Los dejaremos marinar, durante 1 hora.
- Ensartaremos 4 brochetas, alternando los mejillones y la panceta cortada en trocitos.
- Las pasaremos por huevo batido y pan rallado y las freiremos en abundante aceite caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 kg. de mejillones.
- 2 lonjas de panceta un poco gruesas.
- 1 huevo.
- pan rallado.
- vino blanco seco.
- aceite de girasol para freir.
- Para la marinada: — XXXX
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 1 escalonia.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de hierbas aromáticas.
- pimienta negra molida.
- 1 chorrito de zumo de limón.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Marisco
