Laravel — Agridulce de pimientos

Asaremos los pimientos rojos, bien al horno o en la barbacoa.
En una cazuela amplia, pondremos el vinagre, el azúcar, la sal y las guindillas, a fuego lento, hasta que el azúcar se haya disuelto.
Añadiremos los pimientos, pelados y partidos en tiras (con las manos), así como el jugo que hayan soltado en el horno, colado. 4.-
Los mezclaremos bien y los dejaremos cocer, a fuego lento, durante unos 90 minutos, aproximadamente, removiéndolos de vez en cuando, para que no se agarre, hasta que tenga la consistencia de una mermelada.
Rectificaremos el punto de sal y de picante durante la cocción.
Los colocaremos en frascos esterilizados.
Los cerraremos y coceremos, al baño María, durante unos 20 minutos, para extraer todo el aire que contengan los frascos. De esta manera, podemos reservarlos varios meses.
Acordaros de poner una pegatina con la fecha de envasado.

Agridulce de pimientos