Preparación
- En primer lugar, coceremos los tomates en agua, durante 10 minutos. Una vez cocidos, los pelaremos y trocearemos, reservándolos, reservando también el caldo de la cocción.
- A continuación majaremos en el mortero, los dientes de ajo, la sal, el pimiento verde cortado en trocitos, 1 cucharada de pimentón dulce, los tomates y el aceite de oliva.
- Una vez majados, agregaremos 1 trozo de miga de pan y unas cucharadas de agua hirviendo en la que cocieron los tomates, mezclándolo todo y machacándolo en el mortero.
- Lo pasaremos al vaso de la batidora, agregándole, poco a poco más agua y más pan, a la vez que lo batimos ligeramente, hasta que el conjunto quede jugoso pero sin caldo, y el pan bien desmenuzado. Se sirve de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 100 gr. de pimientos verdes.
- 1 barra de pan de 1/4 kg.
- 1/4 kg. de tomates maduros.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- sal.
- agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
