Gazpacho de frambuesa, tomate y melocotón
Preparación
- Lavaremos los tomates y los cortaremos a dados.
- Pelaremos los melocotones y los trocearemos.
- Trituraremos en la batidora los tomates, los melocotones y las frambuesas (reservar algunas para la decoración), agregando un poco de agua mineral, si fuese necesario.
- Lo salpimentaremos y pasaremos por el chino, reservándolo en la nevera.
- Serviremos el gazpacho regado con el aceite de oliva y decorado con las frambuesas reservadas y unas hojitas de albahaca.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 80 gr. de frambuesas.
- 6 tomates rojos maduros.
- 2 melocotones maduros.
- 4 cucharadas de aceite de oliva suave.
- sal.
- pimienta negra molida.
- unas hojitas de albahaca.
Detalles
- Tiempo total
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
