Ajoarriero a la tudelana
Preparación
- Pondremos el bacalao a remojo para desalar, durante 24 horas, cambiándole el agua 3 veces.
- Secaremos el bacalao, y le retiraremos las pieles y espinas, desmenuzándolo en tiritas cuidadosamente.
- Pelaremos los dientes de ajo y lo cortaremos en láminas.
- En una cazuela amplia con aceite de oliva, doraremos ligeramente los dientes de ajo laminados, agregando a continuación la salsa de tomate y el bacalao desmenuzado.
- Cuando arranque el primer hervor, dejaremos la cazuela, a fuego lento, hasta que el líquido se evapore y quede un jugo algo espeso (unos 20 minutos). Rectificaremos de sal. Servir en la misma cazuela.
Ingredientes
- 800 gr. de bacalao.
- 4 dientes de ajo.
- 250 gr. de salsa de tomate muy líquida.
- sal
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Pescado
