Preparación
- Pondremos el bacalao desmigajado en una cacerola con el aceite templado, a fuego muy lento, para que se vaya formando la gelatina.
- Mientras tanto, haremos una salsa de cortando los pimientos en trozos, las cebollas troceadas y 1 diente de ajo.
- En una sartén con aceite, pocharemos las verduras, a fuego lento, unos 20 minutos.
- Luego las pasaremos por el pasapurés, volviéndolo a poner en la sartén.
- Agregaremos el tomate triturado y lo dejaremos cocer, durante 10 minutos, a fuego suave, sazonándolo con sal, añadiendo a continuación el bacalao.
- Pelaremos las gambas y las haremos al ajillo, friéndolas ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva y 3 dientes de ajo cortados en rodajitas, incorporándolas por encima del bacalao.
- Lo calentaremos todo junto unos 5 minutos, para que se integren bien todos los sabores. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 1 Kg. de bacalao desmigajado y remojado.
- 1/4 Kg. de gambas.
- 3 pimientos verdes.
- 5 pimientos secos.
- 2 cebollas.
- 200 gr. de tomate triturado.
- 4 dientes de ajo.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
