Preparación
- Remojaremos la miga de pan en agua mineral.
- Remojaremos la almendra molida en agua fría (de la nevera) durante 2 horas.
- En el vaso de la batidora, pondremos la yema de huevo, los dientes de ajo pelados, el pan escurrido, las almendras molidas, el vinagre y la sal, batiéndolo, hasta obtener un puré.
- Añadiremos el aceite de oliva, poco a poco, y sin dejar de batir, verteremos agua mineral fría, hasta conseguir una crema ligera.
- Dejarlo en la nevera, durante unas 3 horas.
- Lo serviremos en boles o platos individuales con bolitas de melón. Servir muy frío.
Ingredientes
- 6 cucharadas soperas de almendra molida.
- 1 yema de huevo.
- 150 gr. de pan candeal. — (ver receta)
- 2 dientes de ajo.
- 1 tacita de aceite de oliva virgen extra. — (de las de café)
- vinagre de jerez, al gusto.
- sal, al gusto.
- 1/2 melón.
- agua mineral fría.
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
Trigo
