Preparación
- En una cacerola, doraremos ligeramente la cebolla, cortada en juliana, con la mantequilla.
- Antes de que tome color (unos 15 minutos), verteremos el vino, continuando la cocción, hasta que esté transparente, a fuego suave (15 minutos más).
- Una vez evaporado el vino, añadiremos los pimientos asados pelados y troceados, sazonándolos con sal.
- Verteremos todo en el vaso de la batidora, añadiendo las hojas de menta fresca y 1 cucharón de caldo de pollo, batiéndolo durante unos segundos, hasta que esté homogéneo.
- Cortaremos el tocino a trocitos y los freiremos en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén dorados.
- En el momento de servir, verteremos la sopa en la sopera, agregando la leche fría, mezclándolo bien.
- La serviremos acompañada de los trocitos de tocino frito, decorándolo con unas hojitas de perejil.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 gr. de cebollas.
- 2 pimientos verdes asados.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 1/2 l. de caldo de pollo.
- 1 ramita de menta fresca.
- 100 gr. de tocino ibérico.
- aceite.
- 200 ml. de leche.
- 4 cucharadas de mantequilla.
- sal.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
