Preparación
- Batiremos el huevo en un bol y añadiremos el vino blanco, el diente de ajo y el perejil, picados.
- Añadiremos las carnes picadas, el pan remojado en leche y escurrido, salpimentaremos y mezclaremos todo bien.
- Formaremos las albóndigas, las enharinaremos y reservaremos.
- Calentaremos el aceite en una sartén y doraremos las albóndigas, reservándolas.
- En una cacerola, pondremos la mitad del aceite que hemos empleado para freír las albóndigas y rehogaremos la cebolla, muy picada, hasta que esté transparente, a fuego suave.
- Agregaremos el tomate triturado, dejándolo pochar 5 minutos más.
- Incorporaremos las albóndigas, el caldo de carne, la sal y la pimienta negra, dejándolo cocer todo, durante 20 minutos, a fuego lento.
- Podemos acompañarlas con arroz blanco hervido.
Ingredientes
- 300 gr. de carne de añojo picada
- 250 gr. de carne de cerdo picada
- 1 huevo
- 1 cucharada de vino blanco seco
- 1 diente de diente de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 rebanada de pan — su miga
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 250 gr. de tomate frito
- 4 cucharadas de caldo de carne
- sal — sal gusto
- pimienta negra molida
- 2 cucharadas de harina
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
