Albóndigas al aroma de hierbas
Preparación
- Pelaremos y picaremos el diente de ajo.
- Limpiaremos y picaremos el perejil, la albahaca, la salvia y el apio.
- Rasparemos, lavaremos y picaremos la zanahoria.
- Picaremos la mortadela.
- En un bol mezclaremos la carne picada de ternera con el picadillo de hierbas y la miga del panecillo, remojada en la leche y desmenuzada.
- Añadiremos la crema de leche, el queso rallado y los huevos, removiéndolo bien, todos los ingredientes, aromatizándolo con un poco de mejorana, sazonándolo con sal y pimienta negra, recién molida.
- Daremos forma a las albóndigas, las enharinamos y freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente, hasta dejarlas doradas.
- Las sacaremos y dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Las pasaremos a una fuente. Opcionalmente las podemos acompañar de unas patatas fritas o alguna ensalada.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de carne picada de ternera.
- 100 gr. de mortadela.
- 1 tallo de apio.
- 1 zanahoria.
- 1 diente de ajo.
- 1 manojo de perejil.
- albahaca.
- salvia.
- 2 huevos.
- 1 panecillo — (su miga).
- 100 ml. de leche — (para remojar la miga).
- 30 gr. de queso rallado.
- 4 cucharadas de harina.
- 2 cucharadas de crema de leche.
- mejorana.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
