Albóndigas al curry
Preparación
- Desmenuzaremos el pan y lo remojaremos en el vino blanco.
- Pondremos las carnes picadas de cerdo y de pavo en un cuenco, agregaremos los huevos, los piñones, el pan remojado, 1 diente de ajo picado, la ralladura de naranja, los cominos y la canela, al gusto, sal y pimienta negra, mezclándolo todo bien.
- Lo taparemos con papel film de cocina, dejándolo en el frigorífico unos 30 minutos.
- Formaremos las albóndigas y las pasaremos por la harina.
- Las freiremos en una sartén con aceite de oliva caliente, hasta que estén doradas.
- Las sacaremos con una espumadera y las colocaremos en una cacerola.
- Dejaremos 3 cucharadas de aceite en la sartén y rehogaremos la cebolla y las zanahorias peladas y picadas, hasta que estén blandas (unos 15 minutos).
- Incorporaremos el sofrito a las albóndigas, añadiremos el curry, las cubriremos con el zumo de naranja, el vino blanco y agua mineral, si es necesaria, dejándolas cocer, a fuego lento, unos 30 minutos.
- Pasaremos la salsa por el chino.
- Serviremos las albóndigas bañadas con la salsa y las podemos acompañar con arroz blanco hervido.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de carne picada de cerdo.
- 400 gr. de pechuga de pavo picada.
- 2 huevos.
- 50 gr. de piñones.
- 1 cucharada de curry en polvo.
- 1 cucharadita de ralladura de piel de naranja.
- 1 pizca de comino molido.
- 1 pizca de canela en polvo.
- 1 cebolla grande.
- 2 zanahorias.
- 125 ml. de zumo de naranja.
- 125 ml. de vino blanco seco.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 2 rebanadas de pan de molde.
- 2 dientes de ajo.
- Para acompañar: — XXXX
- arroz blanco hervido
Detalles
- Tiempo total
- 80 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Reino Unido
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
Trigo
