Laravel — Chuletas rellenas de manzana

Limpiaremos las chuletas y les haremos un corte longitudinal, como si hiciésemos libros, para formar una bolsa para el relleno. Las salpimentaremos ligeramente.
Lavaremos la manzana y le retiraremos el corazón. Reservaremos 1/4 de manzana para la guarnición y el resto la cortaremos a trocitos, rociándolos con el zumo de limón.
Escurriremos la manzana, reservando el zumo de limón.
Después, añadiremos la miga de pan y los orejones a la manzana cortada. Lo sazonaremos.
Añadiremos la yema de huevo, mezclándolo hasta obtener una masa espesa.
Rellenaremos las chuletas con la mezcla anterior, colocándolas sobre una parrilla y rociándolas con zumo de manzana. Las asaremos durante 3 minutos por cada lado, a fuego fuerte.
Bajaremos el fuego y seguiremos asándolos durante unos 10 minutos más.
Para servirlas, cortaremos el otro cuarto de manzana en gajos.
Colocaremos las chuletas en una bandeja, adornándolas con los trozos de manzana y la menta fresca.
Las serviremos con un surtido de verduras frescas hervidas

Chuletas rellenas de manzana