Preparación
- Para preparar las albóndigas, trituraremos los dientes de ajo, el sazón completo, las pastillas de caldo de carne, los ajos tiernos y un poco de sal.
- Posteriormente agregaremos a la carne picada de ternera, mezcándola bien con todos los ingredientes dejándolo reposar, durante unos 5 minutos.
- Formaremos bolas con las manos, las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén bien doradas.
- Para preparar el escabeche, picaremos en rodajas el tomate, el ají y la cebolla.
- Calentaremos el resto del aceite, incorporando el tomate, el ají y la cebolla y el resto de sazón completo.
- Después de que se sofría, le echaremos un poco de agua.
- Incorporaremos las albóndigas y las dejaremos unos 5 minutos más, para que se integren los sabores, pero sin dejarlas secar. Las podemos acompañar con arroz con maíz o con arroz blanco.
Ingredientes
- 1 kg. de carne picada de ternera.
- 3 cucharadas de sazón completo.
- 4 dientes de ajo.
- 2 pastillas de caldo de carne.
- 3 ajos tiernos.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 tomates maduros.
- 1 ají.
- 1 cebolla.
- sal.
- agua mineral.
- Para acompañar: — XXXX
- arroz blanco hervido.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- México
