Albóndigas con manzanas reinetas
Preparación
- Pelaremos la cebolla y los tomates; los picaremos.
- Abriremos las salchichas.
- En un bol hondo, mezclaremos la carne picada de ternera, la carne picada de las salchichas, el huevo batido, el perejil picado y la miga de pan remojada en leche, hasta obtener una mezcla homogénea, salpimentándola.
- Formaremos albóndigas de tamaño mediano, las rebozaremos con harina.
- Calentaremos una sartén con aceite abundante y doraremos en ella las albóndigas.
- Lavaremos las manzanas y las cortaremos en trozos medianos, retirándoles el corazón.
- Pondremos el aceite sobrante en una cazuela y pocharemos en ella la cebolla.
- Cuando empiece a tomar color (unos 15 minutos), añadiremos el tomate picado, dejándolos sofreír 5 minutos más.
- Cuando esté el sofrito, incorporaremos las albóndigas, los trozos de manzana y el caldo de carne, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de carne picada de ternera.
- 200 gr. de salchicha fresca.
- 1 huevo.
- 100 gr. de miga de pan.
- 1 cebolla.
- 2 tomates maduros.
- 250 ml de caldo de carne.
- 4 manzanas reineta.
- aceite de oliva
- leche — (para remojar la miga de pan).
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
- harina.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
