Albóndigas con salsa de almendras crudas
Preparación
- Mezclaremos la carne picada de ternera, con el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta negra.
- Una vez esté bien mezclado, formaremos bolas con las manos, rebozándolas con un poco de harina.
- En una sartén con abundante aceite caliente, freiremos las albóndigas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente, reservándolas.
- En otra sartén con aceite, sofreiremos la cebolla y el ajo picados.
- Cuando empiecen a tomar color (unos 15 minutos), agregaremos las almendras crudas troceadas, el vino blanco y el vaso de caldo de carne, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 15 minutos.
- Pondremos la salsa en una cazuela, incorporando las albóndigas, dejándolas cocer, a fuego suave, otros 15 minutos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 250 gr. de carne picada de ternera.
- 50 gr. de almendras crudas.
- 1 huevo.
- pan rallado.
- 1 cebolla mediana.
- 1 diente de ajo.
- 1 vaso de caldo de carne.
- 1/2 vaso de vino blanco seco.
- aceite de oliva.
- harina.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
Trigo
