Brochetas asadas de pollo y vegetales
Preparación
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón y la pimienta negra molida.
- Vacíe la mezcla sobre el pollo y déjelo marinar 1 hora en el refrigerador.
- Para hacer las brochetas, ensarte 1 tomate, 1 trozo de pollo, 1 hoja de laurel, 1 trozo de cebolla y 1 trozo de pimiento, y repita el procedimiento.
- Ase las brochetas a fuego medio por 5 minutos en cada lado o hasta que estén totalmente cocinadas.
- Antes de servirlas, quite las hojas de laurel.
- Sirva cada brocheta sobre 1/2 taza de arroz integral.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- pimienta negra molida al gusto
- 1 libra de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en dados pequeños — (400 gr.)
- 4 palitos de madera — (brochetas)
- 8 tomates cherry
- 12 hojas enteras de laurel
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos de unos 25 mm.
- 1 pimiento verde mediano, cortado en cubitos de unos 25 mm.
- 2 tazas de arroz integral cocido
Detalles
- Tiempo total
- 85 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Argentina
