Cabrito al horno en salsa
Preparación
- En una fuente de horno, pondremos el cabrito.
- En los huecos se ponen las patatas peladas y cortadas, los dientes de ajo, la cebolla, el tomate, todos picados, el perejil, el orégano y la sal.
- Lo rociaremos todo con el aceite de oliva.
- Verteremos 1 vaso de agua mineral y lo taparemos con papel de aluminio.
- Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 220ºC., durante 1 hora. De vez en cuando, lo regaremos con vino blanco.
- Cuando esté hecha la carne, la retiraremos, poniéndola en una cazuela.
- Pasaremos por la batidora la salsa, añadiendo entonces el pimentón y si queremos una salsa más fina, la pasaremos por el chino.
- Rociaremos con esta salsa la carne, dejándola guisar unos 10 minutos mas. Se sirve caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de cabrito troceado
- 130 cc. de vino blanco seco
- 1 ramito de perejil
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de orégano
- 4 patatas
- 2 cebollas
- 2 tomates
Detalles
- Tiempo total
- 80 min
- Cocción
- 70 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
