Costillar de cerdo a la brasa
Preparación
- En un mortero, machacaremos el ajo, mezclándolo con el aceite, el vino blanco, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra, emulsionándolo bien.
- Con esta preparación bañaremos el costillar, dejándolo macerar toda la noche.
- Haremos unas buenas brasas y pondremos el costillar en la parrilla, asándolo y dándole vueltas constantemente, para que se vaya haciendo, poco a poco, añadiéndole, de vez en cuando, una pizca de sal y el resto del líquido del aliño. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 1 costillar de cerdo.
- 1 diente ajo.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- pimentón dulce.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
