Laravel — Conejo al horno con ali oli

Precalentaremos el horno a 180º, posición arriba y abajo.
Colocaremos el conejo partido en 4 partes, en la bandeja del horno y lo salpimentaremos por los dos lados.
Lo introduciremos en el horno, si más, y dejaremos que se vaya haciendo (durante unos 20 minutos aproximadamente).
Mientras tanto en un mortero, vamos preparando un majado. Ponemos un diente de ajo, el orégano y el tomillo y machacamos.
Añadimos un chorrito de vino blanco y un poco de aceite de oliva virgen extra. Reservamos.
Para preparar la salsa alioli, ponemos en un vaso de la batidora 1 huevo, 1 pellizco de sal, 1 poquito de vinagre y aceite de girasol, hasta que el huevo quede cubierto. Introducimos la batidora en el vaso y comenzamos a batir sin despegar el brazo del vaso, hasta que la mayonesa este montada.
Una vez que vemos que ha montado, se le va agregando poco a poco más aceite, en este punto, ya podemos mover el brazo de la batidora hasta que veamos que conseguimos la cantidad o la textura que deseamos. Rectificamos de sal y añadimos un diente o dos de ajo, previamente machacados en el mortero.
Pasados los primeros 20 minutos, el conejo ya se ha empezado a dorar, es el momento de darle la vuelta para que se dore por el otro lado. Es recomendable pincharlo un poco con un tenedor o con la punta de un cuchillo para que salgan los jugos.
Lo introduciremos de nuevo en el horno, otros 20 minutos.
Mientras tanto, freiremos unas patatas cortadas en rodajas.
Por último, sacaremos el conejo del horno, y colocaremos las patatas en la bandeja y añadiendo el majado que teníamos reservado.
Introduciremos de nuevo la bandeja en el horno 5 minutos más y ya tenemos el plato listo.
Servimos acompañado de la salsa alioli. Receta facilitada por http://ospanacar.blogspot.com

Conejo al horno con ali oli

Preparación

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Ingredientes

Detalles

⚠️ Alérgenos

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