Albóndigas de carne al limón confitado
Preparación
- Pelaremos la cebolla, lavaremos el perejil y retiraremos el pedúnculo y las semillas al pimiento.
- Picaremos juntos, la carne de buey cocida, el jamón, el pimiento y el perejil.
- Añadiremos el huevo y lo salpimentaremos, amasándolo todo bien. Formaremos las albóndigas.
- Rasparemos la piel a los limones y los cortaremos a cuartos.
- Colocaremos las albóndigas en una cazuela con aceite de oliva, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 30 minutos, removiéndolas con frecuencia.
- A media cocción, incorporaremos los limones.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr. de buey cocido.
- 250 gr. de jamón serrano.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde pequeño.
- 4 ramitas de perejil.
- 1 huevo.
- 4 limones.
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
