Albóndigas de carnes picadas al azafrán
Preparación
- Pondremos en un bol ambas carnes picadas con el ajo, el perejil, el huevo batido, el pan rallado y la sal, amasándolo todo.
- Haremos las bolas con las manos y las pasaremos por la harina, echándolas en una sartén, con el aceite muy caliente, hasta que estén doradas. Las reservaremos.
- En la misma sartén, se pone un poco más de aceite y freímos la cebolla picada, hasta que esté dorada (unos 15 minutos).
- Incorporaremos 1 cucharada de harina, dorándola ligeramente.
- Agregaremos el vaso de vino blanco, el azafrán, la sal, la pimienta, el perejil, y si es necesario, un poco de agua mineras, dejándolo cocer unos 5 minutos, a fuego lento.
- Incorporaremos las albóndigas, dejándolas cocer, unos 15 minutos más. Se sirve caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr. de carne picada de ternera
- 250 gr. carne picada de cerdo
- 3 vasos de agua mineral
- 4 hebras de azafrán
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas de pan rallado
- 4 cucharadas de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de perejil
- 120 gr. de harina
- 1 cebolla
- 2 huevos
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
