Albóndigas de cerdo y cangrejo
Preparación
- Mezclaremos en un bol, la carne picada con el cangrejo.
- agregaremos la cebolleta, el ajo, la pasta de curry, la harina de maíz y la clara de huevo, mezclándolo todo bien, hasta obtener una masa.
- Con las manos humedecidas, formaremos albóndigas del tamaño de una nuez.
- Calentaremos el aceite en el wok y freiremos las albóndigas, por tandas, durante 3 o 4 minutos, dándoles la vuelta varias veces, hasta que estén doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente, y reservándolas calientes.
- Prepararemos la salsa, calentando el aceite en el wok, salteando el chalote y el ajo, unos 2 minutos.
- Agregaremos las guindillas y la cebolleta, salteándolo 2 minutos.
- Después, añadiremos el tomate, removiéndolo rápidamente.
- Verteremos la salsa a cucharadas sobre las albóndigas.
- Las serviremos de inmediato, acompañadas de arroz cocido.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de carne picada de cerdo
- 170 gr. de cangrejo de lata escurrido
- 3 cebolletas picadas
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de pasta de curry rojo
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 clara de huevo
- aceite vegetal para freír
- arroz blanco cocido para acompañar
- Para la salsa: — XXXX
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 chalotes picados
- 1 diente de ajo majado
- 2 guindillas rojas frescas y grandes, sin semillas y picadas
- 4 cebolletas picadas
- 3 tomates troceados
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Huevos
Marisco
