Laravel — Pastel de carne con queso al oporto

Fundiremos la mantequilla en una sartén y pondremos la cebolla picada a cocer, incorporaremos los dientes de ajo trinchados y dejaremos hasta que la cebolla esté blandita (unos 20 minutos).
Le añadiremos los champiñones cortados a cuartos y dejaremos que se cuezan junto con la cebolla unos 10 a 15 minutos más.
En un bol pondremos la carne picada de ternera y la de cerdo, el pimiento verde cortado a dados pequeños, el pan rallado, los huevos, el vino de Oporto y el queso cheddar a dados (también se puede poner rallado), el tomillo, la salvia picada y salpimentaremos. Trabajaremos todos los ingredientes del bol con una cuchara hasta que estén todos bien unidos.
Forraremos con papel horno la base de 1 o 2 moldes de cake y pintaremos las paredes con mantequilla o aceite.
Pondremos la carne en los moldes y los hornearemos a 180?°C con el ventilador, en la parte inferior del horno, durante 30 minutos.
Cuando la carne esté cocida la dejaremos enfriar un poco antes de desmoldarla.
Pondremos los pasteles en una bandeja y lo cubriremos con la salsa de tomate, el resto de salsa la serviremos en una salsera.

Pastel de carne con queso al oporto