Asado de ternera con ciruelas
Preparación
- Empezamos por dejar en remojo las ciruelas pasas en un vaso de vino blanco durante un par de horas.
- Mientras tanto en una cazuela con aceite de oliva, doraremos bien la ternera, la cebolla y las zanahorias, troceadas.
- Añadiremos la harina, removiéndola.
- Verteremos 1 vaso de agua mineral, el vino blanco de las ciruelas, el laurel, el tomillo, el perejil, salpimentándolo. Lo dejaremos cocer 20 minutos, aproximadamente, a fuego suave.
- Añadiremos las ciruelas, dejándolas cocer unos 10 minutos más, hasta que este tierna la carne.
- Para ir finalizando, la dejaremos enfriar y la cortamos en rodajas, salseándolas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de redondo de ternera para asar
- aceite de oliva
- 250 gr de ciruelas pasas.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 200 ml. de agua mineral.
- 1 cuchara sopera de harina.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla grande.
- perejil.
- tomillo.
- 1 hoja de laurel.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Trigo
